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『りんごとキャラメルのショートケーキ』
契約農家さんから直送で届く信州産のりんごをたっぷり使用したショートケーキです。りんごは時間をかけてバニラ風味に煮詰めています。ほろ苦さと甘さのバランスがとれた自慢のキャラメルクリームとの相性も抜群です。
※信州産りんご入荷時期限定スイーツ
『ヘーゼルバナナ』
ヘーゼルナッツプラリネのムースと完熟バナナのキャラメルソテーのケーキ。アクセントとしてフィアンティーヌのザクザクとしたを忍ばせました。シェフお気に入りの一品！
『ブーケ』
カシスの酸味とマスカルポーネのコクと甘みにライチの華やかな香りをプラスしたエソラリエの定番ケーキ。花束から連想されるような高揚感をケーキのなめらかな食感や軽さや香りで表現しました。
『はるみんタルト』
エソラリエが絶対の信頼を寄せる契約農家である高原のエコーズの厳しい選別を受けた本当の意味での美味しさを求めた「はるみみかん」その名も『ハルミン』。そのハルミンをたっぷりと贅沢に使用しました。ハチミツでコクを出したチーズクリームとの相性は抜群です。
※ハルミン入荷時期限定スイーツ
『桜と苺の生大福』
桜のクリームと桜餡、スポンジ、大粒の苺をまるまる一粒をもちもちの求肥で包み込んだ桜風味の生大福です。苺の甘酸っぱさと桜の風味が春の訪れを感じさせます。
※春限定スイーツ
『桜と抹茶のロールケーキ』
桜風味の生地で抹茶のカスタードと桜餡、生クリームを巻いた春定番のロールケーキ。実は毎年少しずつブラッシュアップしていて、今年も更に美味しくなりました。桜と抹茶の少し和風なロールケーキをお楽しみください。
『シトロン』
レモンの爽快感とプラリネクロッカンのサクッとした食感とナッツの香ばしさ、濃厚なチョコクリームがバランスよく贅沢な味わいに仕上がっています。メレンゲで仕上げた華やかな見た目も楽しいシトロンをお楽しみください。
※季節限定スイーツ
『ルージュ』
甘酸っぱい苺とラズベリーのフレッシュな風味、なめらかなホワイトチョコの優しい甘さとピスタチオの風味が絶妙なバランスでリッチな味わいに仕上がりました。見た目も華やかなルージュをお楽しみください。
『メロンのショートケーキ』
爽やかな旬のメロンに、ふわふわしっとりのスポンジと自慢の生クリームとなめらかなカスタードクリーム。甘過ぎず口あたりも軽い人気のショートケーキです。
『アメリカンチェリーのタルト』
香ばしいピスタチオタルトにたっぷりとキルシュシロップを浸し、しっとりとした食感に仕上げました。自家製チェリージャムとフレッシュチェリーをたっぷりとのせた爽やかな甘さと酸味、なめらかなシャンティショコラで全体を包み込み、フォレノワールをオマージュしたタルトに仕上げました。
『アールグレイとオレンジのチーズケーキ』
アールグレイの香りが練り込まれたチーズケーキ。なめらかな口あたりと爽やかなオレンジマーマレードがバランスよく調和されたさっぱりとした甘みとほのかな苦味をお楽しみいただけます。
『トロピカルタルト』
パイナップルを主役にマンゴー、パッションフルーツ、ココナッツの南国の果物を贅沢に使った夏らしいケーキ。こだわりのパイナップルはフレッシュとソテーして味を凝縮させた2種類を使用して深みを持たせて自慢のタルト生地で仕上げました。
『タルトショコラ』
オープン当初から多くのお客様に愛され続けている人気のタルトショコラ。なめらかなガナッシュと生クリーム、自慢のタルト生地に新たに一口ごとに楽しいザクザク食感のプラリネクロッカンが加わり、リッチな「タルトショコラ」に仕上がりました。
『シュークリーム』
こだわりのシュー生地に軽やかでコクのある生クリームとなめらかなカスタードクリームをたっぷりと詰め込み、一口で幸せになれるシュークリームに仕上げています。
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0266-78-3819
