『りんごとキャラメルのショートケーキ』

契約農家さんから直送で届く信州産のりんごをたっぷり使用したショートケーキです。りんごは時間をかけてバニラ風味に煮詰めています。ほろ苦さと甘さのバランスがとれた自慢のキャラメルクリームとの相性も抜群です。

※信州産りんご入荷時期限定スイーツ

『ヘーゼルバナナ』

ヘーゼルナッツプラリネのムースと完熟バナナのキャラメルソテーのケーキ。アクセントとしてフィアンティーヌのザクザクとしたを忍ばせました。シェフお気に入りの一品！

『ブーケ』

カシスの酸味とマスカルポーネのコクと甘みにライチの華やかな香りをプラスしたエソラリエの定番ケーキ。花束から連想されるような高揚感をケーキのなめらかな食感や軽さや香りで表現しました。

『はるみんタルト』

エソラリエが絶対の信頼を寄せる契約農家である高原のエコーズの厳しい選別を受けた本当の意味での美味しさを求めた「はるみみかん」その名も『ハルミン』。そのハルミンをたっぷりと贅沢に使用しました。ハチミツでコクを出したチーズクリームとの相性は抜群です。

※ハルミン入荷時期限定スイーツ

『桜と苺の生大福』

桜のクリームと桜餡、スポンジ、大粒の苺をまるまる一粒をもちもちの求肥で包み込んだ桜風味の生大福です。苺の甘酸っぱさと桜の風味が春の訪れを感じさせます。

※春限定スイーツ